Tosta con revuelto de espinacas y gambas

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Ingredientes

1 pan de chapata o corteza dura
8 huevos
500 gramos de espinacas
24 gambas camarones
1 cabeza de ajos
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
al gusto sal

Tosta con revuelto de espinacas y gambas

  • 20 minutos
  • 4 personas
  • Fácil

Ingredientes

Sobre esta receta

La espinaca, muy popular gracias a los dibujos animados de Popeye, el marino, llegó a España de la mano de los árabes. La espinaca es habitual en los mercados y goza de gran prestigio por las extraordinarias propiedades que posee. Tiene muchas vitaminas y minerales como calcio, magnesio, hierro y potasio.
Aunque es una verdura típica de invierno, hoy, gracias a los invernaderos, podemos encontrarla fresca durante todo el año.
En la cocina admite muchas preparaciones. En Cataluña se preparan salteadas con pasas y piñones, aunque quizá la elaboración más extendida en todo el país sean las espinacas gratinadas con bechamel.

Hoy vamos a probar una deliciosa Tosta con revuelto de espinacas y gambas

 

Pasos

1
Listo

Cuece la cabeza de ajos en una cazuela durante 15 minutos. Escúrrela, ponla en una placa de horno y ásala durante 15 minutos a 180 ºC. Déjala templar, pela los ajos y aplástalos con un tenedor.
Reserva. 

2
Listo

Corta el pan en 8 rebanadas oblicuas. Tuéstalas en el horno y resérvalas.

3
Listo

Limpia las espinacas y cuécelas brevemente en una cazuela con agua y una pizca de sal. Escúrrelas y pícalas finamente.

4
Listo

Pela los 2 dientes de ajo, lamínalos y dóralos en una sartén con aceite. Agrega las gambas peladas y troceadas y saltéalas brevemente. Añade las espinacas, pon a punto de sal y mezcla bien.

5
Listo

Bate los huevos en un bol con una pizca de sal. Incorpora la mezcla de espinacas y gambas y cuaja el revuelto al baño maría.

6
Listo

Unta las tostas con el puré de ajo y acompáñalas con el revuelto de espinacas y gambas. Sirve.

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