Tas Kebabi (guiso de carne)

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Ingredientes

900 gramos de carne de cordero cortada dados (cordero,carnero o ternera)
3 tomates frescos medianos picados
2 cebollas ralladas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de pasta de tomate diluidas en ¼ vaso de agua caliente
1/2 cucharada de tomillo
250 ml de agua caliente
al gusto sal
al gusto pimienta negra

Tas Kebabi (guiso de carne)

Cocina:
  • 95 minutos
  • 6 personas
  • Moderada

Ingredientes

Sobre esta receta

 

La cocina de Turquía es muy conocida en la actualidad y parece haber influenciado a otras gastronomías en el uso de especias, asado de carnes, etc.

Es conocida por sus características puente entre las cocinas del Oriente Medio y la cocina balcánica, y se puede decir que se encuentra en una posición destacada entre las cocinas de origen mediterráneo debido no sólo a la posición geográfica del país, sino a que tiene en común con las otras gastronomías un predominio del uso y empleo de las verduras y del aceite de oliva como ingredientes en la mayoría de sus platos.

Si hace un viaje a Turquía, podrá disfrutar de magníficos y variados platos, pero sin embargo lo mas conocido por el común de los mortales es el genéricamente llamado kebab.

La palabra kebab designa carne que se puede cocinar de muy diversas formas, y con cada una de ellas adopta un nombre distinto.

Pasos

1
Listo

Freir las cebollas con la mantequilla, hasta que tomen un color dorado.

2
Listo

Agregar la carne sin cesar de remover durante 5 minutos, tapar y dejar cocer hasta la evaporación de todo el jugo. Poner los tomates, sal y pimienta, el tomillo y un vaso de agua hirviendo.

3
Listo

Dejar que continúe cociendo a fuego medio durante más o menos 1 hora.

4
Listo

Bajar el fuego y dejar cocer 20 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa. Añadir, si es necesario, un poco de agua caliente.

5
Listo

Servir caliente como plato principal, acompañado con arroz.

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