Tarator, sopa fría de Bulgaria

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Ingredientes

1 pote de yogurt natural
1 taza de agua fría
2 pepinos
5 dientes de ajo
2 cucharaditas de aceite de oliva
al gusto nueces molidas
Eneldo tanto las semillas como las hojas
al gusto sal

Tarator, sopa fría de Bulgaria

Cocina:
    • 15 minutos
    • 2 personas
    • Moderada

    Ingredientes

    Sobre esta receta

     

    Una de las cocinas más representativas de los Balcanes es la exquisita gastronomía Búlgara, con algunos rasgos provenientes de las comidas turcas, griegas y árabe.

    A causa de que el es clima un tanto caluroso en verano, se prefiere todo lo que refiera a platos con vegetales, como las ensaladas y postres elaborados con frutas.

    Sin embargo, al momento de recomendar elaboraciones búlgaras, podemos destacar delicias como Kebapcheta (albóndigas alargadas hechas con carne de vaca y cerdo), el Kavarma (estofado de carne y verdura) y el Tarator, una típica sopa fría realizada con ingredientes como yogur, ajo, pepinos, nueces, perejil y aceite de oliva.

    Vale señalar, sobre la última comida de Bulgaria (Tarator), que la misma es ingerida por lo general en períodos de calor (principalmente en Albania y Bulgaria) y es servida en cuencos profundos como un clásico refresco, para saciar la sed. Es de aspecto parecido a la famosa salsa turca Cacik.

     

    Pasos

    1
    Listo

    Pelar todos los pepinos y a continuación cortar cada ejemplar en pequeños cubitos y separar.

    2
    Listo

    Mientras tanto, picar los dientes de ajo  y mezclarlos en un bol junto con los pepinos y las nueces (previamente molidas o cortadas en pequeños trozos).

    3
    Listo

    Tomar un cuenco o un plato hondo y añadir la preparación. A la misma, incorporar el yogur natural fresco, sal y comenzar a revolver con una cuchara echando poco a poco el agua. Por último colocar el eneldo y las cucharaditas de aceite de oliva.

    4
    Listo

    Si desean que la elaboración tenga una temperatura más fría, pues solamente deben colocarla en refrigeración durante algunos minutos y listo para comenzar a tomarla.

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