Salsa Mery

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Ingredientes

1 manojo de perejil fresco
8 dientes de ajo
150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
al gusto sal

Salsa Mery

  • 15 minutos
  • 6 personas
  • Moderada

Ingredientes

Sobre esta receta

 

Muchos ya conocen la salsa Mery, de lo que  pero muchos no saben que este adobo tan popular tiene nombre propio, aunque también se conoce como salsa verde o salsa alicantina.

La salsa Mery es a los pescados y cefalópodos a la plancha lo que el chimichurri a la carne a la brasa, pues es la salsa más típica que acompaña platos como la sepia o los calamares a la plancha, aunque le sienta bien a cualquier pescado. También podemos usarla para realzar el sabor de guisos y sofritos, pues en un frasco hermético se conserva durante semanas en refrigeración.

Si hay una salsa que no puede faltar en tu cocina es esta receta fácil de salsa mery o como también se conoce salsa verde o salsa de perejil, una salsa increíble, tanto por su facilidad como por su gran sabor, ideal para acompañar cualquier tipo de platos, carnes, pescados, marisco o verduras, aunque seguro que la conoces por ser el acompañamiento inseparable de la sepia plancha y otros marisco o pescados a la plancha.

 

Pasos

1
Listo

Es tan sencillo como poner el perejil troceado en el vaso de la batidora, añadir los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva virgen extra. Ahora ya solo hace falta triturar hasta que el aceite esté emulsionado. A algunos les gusta que se distingan los trocitos de perejil, por eso solo triturar durante unos segundos, pero si lo prefieren pueden seguir triturando hasta que quede completamente homogéneo.

2
Listo

La salsa Mery se conserva durante bastante tiempo en la nevera y se puede usar para preparar recetas como la sepia adobada, la merluza en salsa verde o las almejas en salsa verde.

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