Rollitos de primavera con camarones y verduras

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Ingredientes

½ cebolla
½ zanahoria
100 gramos de col
50 gramos de brotes de soya
100 gramos de camarones
aceite de oliva para freír
al gusto sal
salsa de soya
pasta especial para rollitos

Rollitos de primavera con camarones y verduras

Cocina:
  • 25 minutos
  • 4 personas
  • Moderada

Ingredientes

Sobre esta receta

 

El rollito de primavera, arrollado primavera, chun kun, parecido a la lumpia es un rollo elaborado de una pasta relleno de diferentes verduras picadas al estilo juliana y algo de carne picada revuelto todo ello. Introducidos en Occidente gracias a la enorme difusión de la comida china que han realizado los restaurantes chinos en las principales capitales del mundo.

Los de esta receta se preparan como los rollitos primavera clásicos de carne, sólo que la sustituiremos por camarones, langostinos o algún pescado de carne firme que nos guste.

Lo bueno de usar langostinos o camarones es que podemos aprovechar las cabezas y las cáscaras para hacer una salsa para acompañar los rollitos.

Pasos

1
Listo

Trocear en tiras la cebolla, la zanahoria y la col

2
Listo

Saltear las verduras en un poco de aceite. Añadir los brotes de soya. Sazonar.

3
Listo

Pelar los camarones y trocearlos. Incorporar a la sartén con las verduras.

4
Listo

Estirar la pasta de los rollitos, rellenarlos y cerrarlos

5
Listo

Freír en aceite caliente hasta dorar. Escurrir sobre papel de cocina y servir con dos cuencos de salsa: soya y agridulce.

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