Roast Beef a la Inglesa

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Ingredientes

1500 gramos roast beef deshuesado sin grasa (los huesos aparte)
4 dientes de ajo
2 ramas de apio
3 zanahoria
2 cebolla cambray
30 gramos de mantequilla
3 ramas de perejil
2 hojas de laurel
al gusto orégano
al gusto salsa inglesa o Jugo Maggi
500 mililitros de caldo de res
8 rebanadas de tocino

Roast Beef a la Inglesa

  • 100 minutos
  • 8 personas
  • Difícil

Ingredientes

Sobre esta receta

 

El roast beef (o rosbif) es un corte de carne tierno que se asa en el horno y se sirve en rebanadas delgaditas. Es típico de la comida Inglesa y se acompaña con verduritas y papas.

Pasos

1
Listo

Ponga un poco de aceite en una una charola grande de horno.

2
Listo

Agregue los huesos del roast beef, las zanahorias partidas a lo largo, las ramitas de apio (cortadas a lo largo), y las cebollas.

3
Listo

Unte la carne con ajos exprimidos, sal, pimienta, orégano molido, laurel y cubralo con rebanadas de tocino crudo.

4
Listo

En otro sartén o el microondas, derrita la mantequilla. Con una jeringa, inyecte a la carne.

5
Listo

Hornee despacio a 300 centígrados y saquela del horno a los 20 minutos. Cada vez que la saque del horno bañela en sus jugos y agregue un poco mas de sal.

6
Listo

Regrese la carne al horno por otros 15 minutos.

7
Listo

Agregue una taza de agua fría a la charola y regrese la carne al horno otros 15 minutos.

8
Listo

Saque la carne del honro, pase los jugos y las verduras por un colador. Reserve la carne tapada.

9
Listo

Caliente los jugos colados en una ollita y agregue media lata de consomé de res. También ponga un poco de salsa inglesa o salsa maggi. Caliente a fuego suave.

10
Listo

Una vez que la salsa se evapore pruébela y si está muy espesa agregue más caldo de res. Si le falta sabor ponga un poco de sal o mas salsa inglesa.

11
Listo

Rebane la carne muy delgada y sirvala con la salsa caliente aparte en una salsera.

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