Quindim, el sabroso postre brasileño

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Ingredientes

12 yemas de huevo
450 gramos de azúcar blanca
1 cucharada de mantequilla
1 coco rallado
unas gotas de jugo de limón
colorante amarillo

Quindim, el sabroso postre brasileño

  • 45 minutos
  • 8 personas
  • Moderada

Ingredientes

Sobre esta receta

Brasil es un país donde se puede deleitar cantidades de dulces como por ejemplo el dulce de papaya, el dulce de higo y el dulce de guayaba. Sin embargo, en términos generales, este hermoso sitio ubicado en América del Sur, posee la particularidad de contar con frutas deliciosas (mango, cajú, coco y plátanos entre otros), las cuales sirven para realizar diversos postres como el destacado “Quindim”.

Considerado como uno de los postres más típicos de Brasil, el quindim está hecho a base yemas de huevo, azúcar y coco rallado. Tres ingredientes encargados de aportar calcio, fósforo y magnesio.

En cuanto a su presentación, este dulce tiene la consistencia de una crema, a la que se le debe agregar un toque de colorante amarillo para mantener su buen aspecto visual.

 

Pasos

1
Listo

El primer paso a realizar es rallar el coco sin retirar la leche.

2
Listo

 Luego, añadir el azúcar en una olla junto con un poquito de agua y unas pocas gotas de limón. Llevar todo a fuego lento hasta obtener un almíbar espeso. Retirar y esperar a que enfríe.

3
Listo

 A continuación, pasar las yemas por un colador (evita que sea de metal) y voltearlas sobre el almíbar frío. Lo mismo se debe hacer con el coco rallado y la manteca.

4
Listo

Incorporar el colorante y mezclar todo muy bien utilizando una cuchara de madera. Posteriormente echar la preparación en pequeños moldes (previamente untados con manteca) e introducirlos en baño María en horno moderado precalentado.

5
Listo

Ir observando hasta que queden cocidos. Para servirlos, retirar los moldes con mucho cuidado y decorar con almíbar o añadir crema por encima. Un pequeño secreto es tratar de dejarlos un ratito en refrigeración para que tomen temperatura fría y de esta manera es más sabroso.

6
Listo

Finalmente, si no tienes moldes, o si lo prefieres, la otra opción es realizar la misma elaboración, pero en un molde grande (como el que se suele utilizar para el flan) y luego, presentar como un postre servido en porciones.

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