Pollo carioca

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Ingredientes

4 pechuga de pollo
40 gramos de manteca de cerdo
4 cebolla cambray o de verdeo
100 gramos de zanahorias pequeñas
200 mililitros de vino blanco
1 cucharadita de mostaza
1 ramita de estragón
al gusto pimienta negra
al gusto sal
Para la guarnición:
4 platanos maduros
2 huevos
2 cucharadas de jugo de limón
pan rallado

Pollo carioca

  • 60 minutos
  • 4 personas
  • Moderada

Ingredientes

  • Para la guarnición:

Sobre esta receta

 

Cuando se habla de la culinaria de Brasil no se pueden pasar por alto los ingredientes más destacados y que, por ningún motivo, se pueden dejar de probar, como lo explica la experta en comida brasileña, Juracy Costa, quien sostiene que “los pescados, los mariscos, la carne seca, el pollo y los sabores de las frutas tropicales son elementos que se pueden hallar en casi todas las regiones de este territorio”.

El maridaje entre este pollo y los plátanos queda perfecto.

 

Pasos

1
Listo

Cortar las pechugas en tiras medianas y reservarlas.

2
Listo

Picar la cebolla de verdeo y rehogarla en la manteca. Incorporar las tiras de pollo y saltearlas. Agregar las zanahorias pequeñas (en caso que no sean pequeñas, cortarlas en bastones) y el buen vino blanco. salpimentar y perfumar con estragón y mostaza.

3
Listo

Para la guarnición

Pelar los plátanos y rociarlos con el jugo de limón. Pasarlos por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado. Freírlos en aceite.

4
Listo

Retirarlos y dejarlas escurrir sobre servilletas de papel. Servirlos enteros o cortados en rodajas acompañando al pollo.

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