Pescado Amritsari

Comparte esta receta:

o solamente copia y comparte este url

Ingredientes

1000 gramos de pescado bonito, bacalao, merluza, corvina, albacora u otro blanco
1 jugo de limón el jugo de un limón
2 cucharadas de jengibre
2 dientes de ajo rallados
al gusto ají picante en polvo
al gusto sal
200 gramos de harina de garbanzo
1 taza de yogurt natural
1 huevo
2 cucharadas de comino semillas de comino o alcaravea

Pescado Amritsari

Cocina:
  • 45 minutos
  • 4 personas
  • Fácil

Ingredientes

Sobre esta receta

 

Una forma de cambiarle la cara al usual pescado frito que tan bueno es.

Comer como se prefiera, aunque el arroz es estupenda compañía, sin olvidarse del limón. Se supone que se come con Chat Masala, pero es difícil de conseguir.

Chat masala es una masala, o mezcla de especias empleada frecuentemente en la cocina India. Por regla general lleva amchoor (polvo seco de mango), comino, sal negra, coriandro, jengibre en polvo, sal, pimienta negra, asafoetida y capsicum.

Los ingredientes son combinados y mezclados en un pequeño plato de metal, o en una hoja de banana, para ser luego secados en un cuenco y transportados en un carro de mercado (chaat). Esta preparación es muy habitual en el Sur de la India.

El chaat masala posee un olor pungente y sabe ligeramente entre dulce y ácido.

Pasos

1
Listo

Cortar el pescado en trozos de 2x2x5cm. o similar.

2
Listo

Marinar 20 minutos con el jugo de limón, ajo, jengibre, ají y sal.

3
Listo

Aparte mezclar bien la harina de garbanzo, huevo batido, yoghurt y semillas. Añadir sal al batido si se quiere.

4
Listo

Dejar reposar el pescado en el batido al menos 15 minutos después de marinar.

5
Listo

Luego se fríen los trozos de pescado en aceite bien caliente, dando vuelta cuando se haya dorado.
Acompañar con arroz blanco o chaat masala.

anterior
Pollo al Curry Patak
siguiente
Huevos divorciados

Deja un comentario