Pastel de Yuca

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Ingredientes

1 kilogramo de yuca
¼ Kilogramo de
½ Kilogramo de carne de res molida
1 cebolla morada pequeña cortada en cuadritos
1 Pimiento verde cortado en cuadritos
1 ramita de albahaca con las hojas cortadas
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de puré de tomate
aceite vegetal para freír
100 gramos de queso mozzarella en rebanadas
al gusto sal
al gusto pimienta negra

Pastel de Yuca

Cocina:
    • 40 minutos
    • 4 personas
    • Fácil

    Ingredientes

    Sobre esta receta

     

    ¿Has probado a hacer recetas dominicanas? Pues si todavía no lo has intentado, de seguro que la preparación de pastel de yuca será la mejor oportunidad. Realizando una breve descripción sobre la gastronomía dominicana, les comento que la misma posee influencias españolas y africanas, como casi toda la caribeña, por lo que algunos platos típicos pueden ser sancocho, moro, locrio, asopao, pica pollo, tostones y yaniqueques.

    Pues bien, en lo que refiere al pastel de yuca, como bien lo indica su nombre su principal ingrediente es la yuca y se trata de un cultivo perenne, rico en hidratos de carbono y pobre en grasas y proteínas. Asimismo aporta de forma moderada vitaminas del grupo B, Magnesio, Potasio, Hierro y vitamina C.

    Por otra parte, vale resaltar que dicho pastel típico dominicano es ingerido por lo general en horas de la cena y como ingredientes adicionales se precisan carne de res, cebolla, albahaca, queso mozzarella y mantequilla. Ahora si, sin más demoras, pasemos a la preparación pensada para cuatro personas.

    Pasos

    1
    Listo

    Lo primero que deben realizar es pelar la yuca con un pela papas o cuchillo preferiblemente. Cortarlas en trozos y cocinarlas en agua con sal hasta observar que se ablanden.

    2
    Listo

    Extraer las venas gruesas y triturar con un tenedor hasta que logren una masa suave y compacta. Añadir la mantequilla y mezclar para formar un puré.

    3
    Listo

    Calentar el aceite en una sartén grande y freír la carne de res molida. Al dorarse, deben agregar la cebolla cortada en cuadritos y debe comenzar a transparentarse. Ahora si, incorporar el ají verde cortado, el orégano, la albahaca y el puré de tomate. Salpimentar y dejar cocinar hasta que el líquido seque.

    4
    Listo

    A continuación, enmantecar un molde de lados móviles. Colocar en él la mitad del puré, cubrir con la carne y añadir rodajas de queso mozzarella. Extender el resto del puré y nuevamente cubrir con lo que resta del queso. Llevar a horno precalentado a 350° por unos 20 o 30 minutos aproximadamente. Desmoldar y servir.

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