Papas Chorreadas Colombianas

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Ingredientes

8 papas papas rojas medianas, peladas parcialmente
1 pastilla de caldo de pollo
agua fría
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
1 ½ tazas de tomates frescos pelados y picados
3 cebollas largas cortadas en 2 pulgadas de largo
¼ cucharadita de ajo polvo de ajo
¼ cucharadita de comino
¼ de cucharadita de sal
al gusto pimienta negra
1 taza de crema de leche
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 taza de queso mozzarella o queso blanco rallado

Papas Chorreadas Colombianas

  • 60 minutos
  • 4 personas
  • Moderada

Ingredientes

Sobre esta receta

 

Papas Chorreadas es un plato típico colombiano, nacido en la zona andina del país, las papas chorreadas son cremosas y deliciosas con platos de carne. Este plato es muy importante para acompañar la sobrebarriga al horno, otro plato muy importante en esa zona de Colombia.

Usted puede hacer una versión vegetariana de papas chorreadas utilizando caldo de verduras en lugar del caldo de pollo.

 

 

 

Pasos

1
Listo

Coloque las papas y el caldo de pollo en una cacerola mediana. Cubrir con agua y llevar a hervir y cocine unos 30 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.

2
Listo

Para hacer la salsa: Mientras que las papas se están cocinando, caliente el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio.

3
Listo

Agregue la cebolla y el tomate, revuelva y cocine unos 7 minutos. Añadir el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine por 2 minutos más.

4
Listo

Añada la crema, cilantro y queso. Mezclar bien, baje el fuego y cocine por 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido.

5
Listo

Ponga las papas en plato de servir y verter la salsa por encima. Servir caliente.

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