Pad Thai: Fideos fritos con camarones

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Ingredientes

6 camarones gambas grandes
200 gramos de fideos de arroz
2 huevos
150 gramos de brotes de soya
25 gramos de maní cacahuetes tostados y machacados
ajo
cebollino
salsa de soya o salsa de pescado
salsa de tamarino
azúcar morena
aceite vegetal
sal

Pad Thai: Fideos fritos con camarones

Cocina:
    • 45 minutos
    • 2 personas
    • Moderada

    Ingredientes

    Sobre esta receta

     

    El Pad Thai es sin duda el plato más conocido de la cocina tailandesa. Es un plato salteado cuya base son los fideos de arroz con huevo, salsa de tamarindo y una mezcla de diferentes ingredientes que pueden variar según el tipo de Pad Thai como: brotes de soja, camarones (gambas), pollo, cerdo y tofu, decorado con cacahuetes picados y cilantro y servido con una rodaja de lima y su zumo.

    En Tailandia lo podemos comer desde los restaurantes más lujosos hasta pequeños puestos en la calle.

    Se trata de un plato muy completo que ningún viajero debería perderse.
    Existen diferentes versiones de éste plato. Hoy voy a prepararlo de una forma sencilla para que sea fácil.

     

    Pasos

    1
    Listo

    Empezamos cortando el cebollino en trozos pequeños y picamos el ajo. Pelamos los camarones y los limpiamos, dejándoles la cola.

    2
    Listo

    A continuación, ponemos en una sartén el ajo junto con los camarones y lo doramos. Cuando esté lo reservamos.

    3
    Listo

    En esa misma sartén, añadimos el azúcar, la salsa de soya y el tamarindo. Lo hacemos bien hasta que se caramelice un poco.

    4
    Listo

    Ya estamos listos para añadir los fideos de arroz. Los salteamos bien con la salsa para que se impregnen del sabor. Le añadimos un poco de agua para que no se peguen. Apartamos los fideos a un lado y echamos los huevos, los rompemos y los freímos.

    5
    Listo

    Para terminar, cogemos los camarones que habíamos reservado y las añadimos junto a los brotes de soya y el cebollino. Lo freímos todo bien. Una vez listo, añadimos por encima los maníes machacados y más brotes de soya frescos.

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