Lacón con Grelos

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Ingredientes

700 gramos de lacón salado
4 papas
2 manojos de grelos
200 gramos de chorizos frescos
aceite de oliva virgen extra
perejil

Lacón con Grelos

  • 60 minutos
  • 4 personas
  • Moderada

Ingredientes

Sobre esta receta

Los grelos proceden del nabo y son los tallos tiernos que aparecen en la planta justo antes de su floración. Se suelen plantar en verano, casi siempre en agosto, para disfrutar de ellos durante todo el invierno.

Con un lacón y chorizo son una combinación perfecta.

Si no tienes grelos, se pueden hacer con col o repollo, pero ya no será lo mismo.

 

Pasos

1
Listo

La víspera, pon los trozos de lacón en un bol grande, cúbrelos con agua y deja que se vayan desalando hasta el día siguiente.

2
Listo

Escúrrelos y pónlos a cocer en una cazuela con agua limpia durante 1 hora. Con ayuda de un cucharón, retira la grasa que haya soltado.

3
Listo

Retira parte del agua de la cocción a otra cazuela. Pela las papas, córtalas por la mitad y añádelas. Agrega también los chorizos enteros. Cocínalo todo durante 30 minutos aproximadamente. Retira el exceso de grasa con un cucharón.

4
Listo

Lava los grelos, retírales los tallos más gruesos, pícalos e incorpóralos a la cazuela de las papas. Cocínalo todo durante 10 minutos más.

5
Listo

Retira el lacón del caldo y separa la carne del hueso.

6
Listo

Sirve el lacón, los grelos, las papas y los trozos de chorizo. Riega con un chorrito de aceite de oliva. Decora con perejil.

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