Empanadas de Plátano Salvadoreñas

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Ingredientes

3 platanos maduros
4 tazas de Agua
½ cucharadita de sal
l lata de 460 gramos de frijoles colorados
aceite vegetal para freir
¼ taza de azúcar blanca
½ cucharadita de canela en polvo

Empanadas de Plátano Salvadoreñas

Cocina:
    • 40 minutos
    • 6 personas
    • Moderada

    Ingredientes

    Sobre esta receta

    Las empanadas de plátano son una delicia que no puede faltar en la cocina Salvadoreña.

    Cada familia tiene su manera especial de prepararlas y sus recetas se pasan de generación en generación. En esta receta convertimos el plátano maduro en un deliciosos puré que se rellena con
    frijoles rojos y como resultado tendremos unas empanadas dulces y saladas a la vez, una exquisita comida tradicional.

    Pasos

    1
    Listo

    Cortar cada plátano macho en 4 partes iguales con todo y cáscara. En una cacerola, calentar el agua con la sal hasta que hierva; agregar el plátano macho y cocinar hasta que esté blando por unos 10 minutos. Escurrir.

    2
    Listo

    Pelar el plátano y desechar la cáscara. Machacar el plátano macho hasta que esté homogéneo utilizando un procesador de alimentos o un machacador manual.

    3
    Listo

    Colocar unas 3 cucharadas del plátano machacado entre dos secciones de plástico envolvente. Utilizar un rodillo y/o las manos para dar forma a una empanada de 4 ½ pulgadas de circunferencia y ¼ de pulgada de grosor.

    4
    Listo

    Colocar 1 ½ cucharadas de los frijoles sobre la empanada y utilizando una sección del plástico envolvente, doblarla para formar una mitad. Utilizar los dedos para sellar el borde de la empanada.

    5
    Listo

    Repetir utilizando toda la mezcla de plátano macho. Se deben tener unas 6 empanadas.

    6
    Listo

    En un recipiente poco profundo, mezclar el azúcar y la canela. Apartar.

    7
    Listo

    En una sartén, calentar ½ pulgada de aceite a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero no humear (a unos 350° F). Freír las empanadas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Escurrir en toallas de papel.

    8
    Listo

    Mientras están calientes, espolvorear las empanadas con azúcar hasta cubrir ambos lados. Servir calientes.

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