Cazuela de mariscos

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Ingredientes

500 gramos de   calamares
500 gramos de camarones
500 gramos de almejas sin concha
500 gramos de filetes de pescado o postas
5 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla finamente picada
3 dientes de ajo finamente picados
1 Pimiento verde  finamente picado
1 tallo de apio finamente picado
1 sobre de concentrado de pescado
½ taza de vino blanco
2 cucharadas de crema de leche
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal

Cazuela de mariscos

  • 90 minutos
  • 8 personas
  • Difícil

Ingredientes

Sobre esta receta

La Cazuela de mariscos de Tumaco, Nariño,  es un plato tipico de la region Pacifica de Colombia, su preparación e ingredientes pueden variar de acuerdo a las diferentes zonas del país.

Todos sabemos, conocemos y damos fe de la excelencia de la cocina de mar de los pueblos del pacifico, asentados en la abundancia del mar de Balboa, el gran océano pacifico.

En Tumaco,  los tumaqueños  tienen a la mano todos los ingredientes para elaborar los mas exquisitos manjares marinos, los camarones, las almejas, los calamares, todo tipo de pescado y por supuesto la pasión y el amor con lo que cocinan.

La cazuela de mariscos de Tumaco es una de las preparaciones con mariscos más deliciosas que pueda probar.

 

Pasos

1
Listo

Limpie muy bien todos los mariscos. Cocine los calamares en la olla a presión, y cuente 40 minutos desde que empieza a pitar.

2
Listo

Escúrralos y guarde el líquido en que los cocinó. Caliente el aceite en una olla grande, sofría la cebolla y el ajo hasta que empiecen a dorar, añada el pimentón y el apio; fría hasta que ablanden.

3
Listo

Añada la sal, la pimienta, los calamares picados, las almejas y el pescado. Sofría tres minutos. Agregue la sopa disuelta en tres tazas de agua y dos tazas del líquido de la cocción de los calamares.

4
Listo

Revuelva bien, reduzca el fuego y cocine 20 minutos. Adicione los camarones sin la concha. Cocine 10 minutos más.

5
Listo

Verifique la sazón, añada el vino y la crema, deje soltar el hervor y sirva bien caliente.

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