Carne Afanada Colombiana

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Ingredientes

500 gramos de carne de res molida
500 gramos de carne de cerdo molida
2 huevos batidos
1/2 taza de pan rallado
2 cucharadas de harina de trigo
1/2 cucharadita de comino molido
1 taza de hogao
al gusto sal
al gusto pimienta negra
Salsa
1 cucharada de aceite vegetal
3 tomates frescos grandes, picados
1/2 taza de cebolla picada
1 dientes de ajo picado
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de jugo de carne
1/2 cucharadita de comino molido
al gusto sal
al gusto pimienta negra

Carne Afanada Colombiana

  • 75 minutos
  • 6 personas
  • Moderada

Ingredientes

  • Salsa

Sobre esta receta

 

La Carne Afanada es una de las recetas más solicitadas. Carne Afanada es la versión colombiana de pastel o rollo de carne.

Después de preguntar a familiares y amigos por esta receta, me enteré de que este plato es muy popular en el departamento del Valle. Tradicionalmente se hace con carne de res molida y se cocina en el fogón, pero le puse mi propio toque a este plato y le agregue un poco de carne de cerdo y empecé a cocinarlo en el fogón, pero termine la cocción en el horno. Este rollo de carne un sencillo y delicioso plato colombiano.

Pasos

1
Listo

Para hacer el rollo de carne:

En un tazón grande mezcle la carne molida de res, carne de cerdo molida, hogao, el pan rallado, la harina, huevos, sal, comino y pimienta. Mezclar bien.

2
Listo

Formar un rollo de carne y colocar en el refrigerador durante 30 minutos.

3
Listo

Para hacer la salsa:

Calentar el aceite en una sartén grande que se pueda poner al horno y añadir los ingredientes de la salsa. Cocer durante unos 10 minutos a fuego medio. Añadir el rollo de carne a la salsa y cocine por 5 minutos por cada lado.

4
Listo

Caliente el horno a 350 ° F. Transferir la cacerola con el pastel de carne al horno y cocinar durante unos 45 minutos.  Servir caliente con arroz blanco y verduras en el lado.

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