Cañon de cerdo

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Ingredientes

2 kilogramos de lomo de cerdo
500 gramos de cebolla
4 dientes de ajo picados finos
2 hojas de laurel molidas
1 cucharada de tomillo seco
2 limones
2 cucharadas de aceite vegetal
1 botella de cerveza amarga
al gusto sal
al gusto pimienta negra

Cañon de cerdo

  • 120 minutos
  • 6 personas
  • Moderada

Ingredientes

Sobre esta receta

 

Cañon de cerdo (Región Andina )

Esta receta proviene de la región andina colombiana, su preparación se origino en los departamentos de Antioquia y el Viejo Caldas por lo que se le considera una típica receta “paisa”.

Esta preparación es ideal para sorprender a tus invitados con una receta típica de la gastronomía colombiana que puedes preparar con ingredientes que están al alcance de todos como en este caso el cerdo, ideal para infinidad de platos.

 

 

Pasos

1
Listo

Se realiza una salmuera con un poco de cerveza, jugo de limón, cebolla, ajos, laurel, tomillo, sal y pimienta.

2
Listo

Frotar fuertemente el lomo con la salmuera por todas partes, varias veces, y se deja en un recipiente cubierto con un paño húmedo en refrigeración hasta el otro día.

3
Listo

Se lleva al horno precalentado a 300° por una hora y 50 minutos aproximadamente, rociándolo con el resto de la cerveza mientras se asa.

4
Listo

Se verifica la cocción y se sirve con habichuelas, cebollitas y pimentón sofritos, acompañados con arroz blanco.

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