Calentado Colombiano

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Ingredientes

4 arepas
4 chorizos colombianos cocinados
4 huevos fritos soleado hacia arriba o huevos con tomate y cebolla
4 tazas de arroz blanco
4 tazas de frijoles antiqueños cocinados (cargamanto o rojos)
3 tazas de hogao salsa salada, condimento para sazonar comidas, hecho a base de tomate y cebolla

Calentado Colombiano

  • 30 minutos
  • 4 personas
  • Fácil

Ingredientes

Sobre esta receta

 

Calentado es un desayuno tradicional colombiano nacido en la región andina del país. Es muy común que, en esta región, las personas coman frijoles y arroz todos los días para la cena. Entonces, para el desayuno al día siguiente, los frijoles y el arroz son recalentados y servidos con huevo, arepa, chorizo, chicharrón o carne a la parrilla y el chocolate caliente. Usted encontrará este plato en el menú de cualquier restaurante colombiano en todo el mundo.

Era el desayuno típico que comían nuestros ancestros en la región paisa para aprovechar las sobras de frijoles y arroz de la noche anterior. Los ingredientes que más se usan para preparar este plato son los frijoles, el arroz, el plátano y la carne, ya que es lo que más se come en la región paisa. Se sirve con huevo y arepa.

 

Pasos

1
Listo

Coloque el hogao, frijoles y arroz en una cacerola grande, mezcle bien hasta que el arroz y los frijoles estén cubiertos con el hogao.

2
Listo

Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la mezcla esté caliente, revolviendo de vez en cuando. 

3
Listo

Para servir, divida la mezcla de frijoles y arroz por igual en platos de servir. Coloque el chorizo y arepa a un lado los frijoles. Coloque el huevo encima del calentado.

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