Buñuelos de camarones

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Ingredientes

500 gramos de camarones
50 gramos de tallarines de arroz
1 huevo
125 gramos de harina de trigo
1 cucharada de caldo de pescado
2 cebollinos
1 guindilla roja
aceite vegetal
2 litros de agua fría
salsa de guindilla dulce

Buñuelos de camarones

Cocina:
    • 30 minutos
    • 4 personas
    • Fácil

    Ingredientes

    Sobre esta receta

    La gastronomía de Filipinas está a medio camino entre la tradición asiática y la influencia de la cocina española debido al periodo de colonización, y en los últimos años ha tomado buena nota de otras cocinas tanto asiáticas como europeas.
    El alimento estrella de la cocina filipina es el arroz, que se sirve generalmente hervido al vapor y que acompaña la mayoría de platos, e incluso se utiliza para un desayuno llamado “sinangag” tras freír el arroz con ajo y agregarle huevos y carne. Pescados y mariscos son también grandes protagonistas de su gastronomía y precisamente a los camarones nos vamos a dedicar hoy.

    Los buñuelos de camarones o gambas son un plato delicioso y picante al llevar guindilla en la mezcla, al más puro estilo de Filipinas, y se sirven tradicionalmente con una salsa de guindilla dulce y acompañadas por arroz al vapor. Se trata de una receta muy fácil y que no nos llevará más de media hora de trabajo.

     

    Pasos

    1
    Listo

    Lo primero que debemos hacer es pelar y limpiar los camarones, extrayendo el intestino.

    2
    Listo

    En un recipiente aparte pondremos los tallarines de arroz y los cubriremos con agua caliente. Los dejamos reposar en agua un minuto aproximadamente y cuando estén listos los escurriremos y los cortaremos un poco.

    3
    Listo

    Tomamos la mitad de los camarones y los picamos, la otra mitad la trituraremos para a continuación mezclarlas de nuevo.

    4
    Listo

    Ahora tomaremos el huevo y lo batiremos mezclándolo con el caldo de pescado (se puede usar caldo dashi). – Tamizamos la harina y hacemos un pequeño orificio en el medio para ir vertiendo el huevo batido poco a poco mientras removemos para lograr una masa homogénea.

    5
    Listo

    A esta mezcla le agregaremos los camaroness, la guindilla finamente picada, el cebollino picado y los tallarines. Volvemos a mezclar los ingredientes.

    6
    Listo

    Ponemos aceite en una sartén y lo calentamos bien, para a continuación ir friendo las porciones de masa hasta que estén crujientes, aproximadamente una cucharada grande por buñuelo.

    7
    Listo

    Una vez listos les escurriremos el aceite sobrante con papel de cocina y los servimos junto con un poco de salsa de guindilla dulce.

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