Bistec de Palomilla a la cubana

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Ingredientes

8 dientes de ajo molidos o triturados
jugo de 2 limones o limas
al gusto sal
al gusto pimienta negra
4 bistecs de palomilla top-round steaks de 6 onzas o 200 gramos cada uno
4 cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo
1 cebolla grande, finamente picada
1/4 taza de perejil finamente picado

Bistec de Palomilla a la cubana

Cocina:
  • 20 minutos
  • 4 personas
  • Fácil

Ingredientes

Sobre esta receta

Esta es la Receta Tradicional Cubana de Bistec de Palomilla, un delicioso plato típico de la Cocina Criolla.
El Bistec de Palomilla , junto a el Arroz Congri y el Potaje de Frijoles Negros, forman parte del rosario de Recetas Tradicionales Cubanas que enriquecen a esta gastronomía.

Este plato se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes cubanos y tradicionalmente se consume con añadidos de Arroz Blanco con Frijoles Negros o Congrí y Plátano Maduro Frito o Tostones, agregándole un poco de jugo de limón encima y justo antes de comer. Otro acompañante puede ser la yuca hervida con mojo criollo.  Un plato sencillo y delicioso.

 

Pasos

1
Listo

En un envase o bolsa con cierre, combine ajo, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

2
Listo

Cortar los bistecs en rebanadas finas, ponerlos en el envase a adobar, tapar y refrigerar por una hora.

3
Listo

Sacar del envase y secar con papel. Guardar el marinado para más adelante.

4
Listo

En un sartén grande sobre mediana temperatura, calentar el aceite vegetal hasta casi punto de humo (smoking point). Cocinar los bistecs, sin sobrellenar el sartén, 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que tomen color. Añadir aceite si es necesario. Poner los bistecs en un recipiente y tapar para mantenerlos calientes.

5
Listo

Añada el adobo y la cebolla al sartén hasta que la cebolla se suavice, aproximadamente 4 a 5 minutos.

6
Listo

Verter la salsa sobre los bistecs, añadir perejil si lo desea y servir inmediatamente. El acompañamiento ideal es arroz blanco con frijoles negros o arroz congrí y plátanos maduros fritos.

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