Besan Laddu

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Ingredientes

2 tazas de harina de garbanzo
2 cucharadas de semolina
1 taza de mantequilla clarificada ghee (sin sal)
1 1/2 taza de azúcar morena
al gusto cardamomo molido
al gusto canela en polvo
frutos secos para decorar

Besan Laddu

Cocina:
  • 30 minutos
  • 12 personas
  • Fácil

Ingredientes

Sobre esta receta

Los Besan Laddu son deliciosos dulces que se suelen preparar en la India para festividades importantes como por ejemplo Diwali o Navratri. Hay muchas variedades y son el pasabocas perfecto para cualquier ocasión.

Estos dulces en forma de bola son a menudo hechos de harina de garbanzo o bien, sémola o coco rallado dependiendo de la región. La masa se cocina para formar una pasta y luego se forman pequeñas bolas cuando se enfría.

Este dulce indio es probablemente el más típico del país y tiene múltiples variantes.

Pasos

1
Listo

En una sartén poner la harina a fuego medio-bajo para que se vaya tostando y suelte un aroma dulce. Dejarla más o menos 10 minutos revolviendo constantemente.

2
Listo

Agregar poco a poco el ghee y seguir revolviendo hasta que éste se incorpore completamente.

3
Listo

Dejar que la mezcla se cocine unos 5 minutos más a fuego lento.

4
Listo

Apagar el fogón y dejar la mezcla para que se termine de cocinar en el sartén, dejar reposar hasta que esté a temperatura ambiente. No dejar enfriar completamente.

5
Listo

Agregar el azúcar, el cardamomo en polvo y la canela, si se desea también se pueden agregar frutos secos como nueces, maní, pistacho o marañón. Revolver muy bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

6
Listo

Formar bolitas con la masa aún tibia y decorar con frutos secos por encima. Si las bolitas van perdiendo la forma, es bueno seguirles dando forma hasta que se enfríen completamente.

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