Aborrajados de pescado 

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Ingredientes

8 filetes de pescado (mojarra, tilapia, pargo)
3 huevos batidos
3 cucharadas de harina de trigo
al gusto sal
aceite vegetal

Aborrajados de pescado 

  • 15 minutos
  • 4 personas
  • Fácil

Ingredientes

Sobre esta receta

La cultura culinaria de Colombia es, como el país, mestiza, y obedece a la coincidencia de diferentes factores étnicos. No existe una sola gastronomía colombiana, sino diversas gastronomías regionales, por lo que cada región tiene sus especialidades.
En ella se mezclan ingredientes indígenas y españoles con formas de preparación africanas, árabes y españolas.

El aborrajado de pescado es un plato típico de la región del Pacífico en Colombia, se puede encontrar en el Chocó y en Tumaco. Es un plato frito, está hecho a base de harina de trigo y filete de mojarra.

En el municipio de Tumaco, encantan a los comensales con los platos típicos de la costa pacífica nariñense como el ceviche de camarón, arroz encocado y sancocho de pescado, pero entre sus platos más reconocidos se encuentran los aborrajados de pescado.

 

Pasos

1
Listo

Los tres huevos se revuelven bien luego se le agrega la harina de trigo y la sal hasta que quede una mezcla líquida. se toman los filetes de pescado y se cubren con la mezcla y se fríen en aceite no muy caliente, hasta que queden dorados y crocantes.

2
Listo

Servir bien caliente acompañado de arroz blanco, aguacate y ruedas de tomate, sin olvidar el limón

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